Katja Burgwinkel
Die erste Adresse für Feinschmecker der Region Nörten-Hardenberg ist das Gourmet-Restaurant Novalis im Hardenberg Burghotel. Küchenchefin Katja Burgwinkel verbindet hier klassische Kochkunst mit künstlerischer Leidenschaft und der Offenheit für Kreativität. Die Präsentation erfolgt in klaren Linien und Formen. Der natürliche und unverfälschte Geschmack sowie die ausgewogene Balance zwischen dem Produkt und den Aromen stehen im Mittelpunkt.
Fragt man Katja Burgwinkel nach Ihrem Lieblingsreiseziel, antwortet Sie kurz und knapp: “Hauptsache am Meer!“ Die Küchenchefin im Hardenberg BurgHotel, die zuerst Polizistin werden wollte, entspannt in der Freizeit am liebsten bei gutem Essen und einem guten Wein. Dabei lebt sie dann einfach in den Tag hinein und träumt von schnellen Autos. Die ehemalige „Westdeutsche Jugendmeisterin im Judo“ schwärmt privat für alle Arten von Pasta und die gut bürgerliche Küche Ihrer Mutter.
Berufliche Stationen
- 1993 – 1996 Maritim Hotel, Köln: Ausbildung zur Köchin
- 07.1996 – 12.1996 Maritim Hotel, Köln/Restaurant Bellevue: Commis de Cuisine
- 01.1997 – 09.1997 ANA Grand Hotel, Wien/Restaurant Le Ciel: Commis de Cuisine, Poissonier
- 10.1997 – 10.1998 ANA Grand Hotel, Wien/Restaurant Le Ciel: Demichef de Partie, Poissonier und Gardemanger
- 08.1998 – 12.2001 Restaurant Victorian, Düsseldorf: u.a. Chef de Partie, Sous Chef
- 01.2002 – 03.2004 Restaurant Victorian, Düsseldorf: Küchenchefin
- 04.2004 – 09.2004 Hardenberg Burghotel, Nörten Hardenberg: Souschefin
- 10.2004 – 12.2004 Hardenberg Burghotel, Nörten Hardenberg/Gourmet-Restaurant Novalis: Küchenchefin
- seit 01.01.2005 Hardenberg Burghotel, Nörten Hardenberg: Küchendirektorin
Portrait des NDR: www.youtube.com/watch?v=W-Uwqp9ib0s
